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Il nostro ristorante rientra in un circuito “Piatto del Buon Ricordo” proponendo la tradizione, l’eccellenza e la creatività della cucina siciliana.
Il Piatto del Buon Ricordo del nostro ristorante è Pacchieri gambero e ciliegino: realizzati con grano saraceno, i nostri paccheri vengono accompagnati dal famoso gambero rosso di Mazara del Vallo e pomodori ciliegino provenienti dalle provincie di Siracusa e Ragusa.
Ad ogni commensale che sceglierà il nostro Piatto del Buon Ricordo omaggeremo del famoso piatto disegnato da Giulia Cuttitta e realizzato dalla Ceramiche Artistiche Solimene di Vietri sul Mare.
Abbiamo preparato un menu speciale per chi vuole assaporare il Piatto del Buon Ricordo: un antipasto a scelta, il piatto del Buon Ricordo ed un secondo fra quelli presentati. A corollare l’esperienza, un dolce o Frutta a Scelta.
SOFFICE ZUCCA
Pasta sfoglia, crema di zucca, ricotta su fonduta di pecorino ed una spolverata di porro fritto
CARPACCIO DI POLPO
Carpaccio di polpo lesso su verza marinata con emulsione di melagrana, maionese di soia e yogurt aromatizzata allo zenzero e scorza di limone
GAMBERONE IN TEMPURA
Gambero con pastella giapponese e Panko fritto
BOCCONCINI BACCALÀ A SFINCIONE
Baccalà, farina, olio di semi, olio Evo, passata di pomodoro, acciughe, cipolla, pangrattato
FRITTURA DI PARANZA
Gamberetti, totani, cappuccetti, calamaretti
PACCHERI GAMBERO ROSSO
Paccheri freschi, pomodoro ciliegino, gamero rosso Mazara del Vallo, fumetto gambero, sale, pepe, olio Evo, aglio
U BRUCIULUNIEDDU
Piccolo brociolone di vitello con tuma fresca, prosciutto cotto, avvolto con panchetta di suino nero e purea di piselli
AGNELLO LENTO
Agnello madonita cotto lentamente con aromi vari e contorno di patate al forno
PANCIA LENTA
Brasato di punta di spalla e pancia di vitello nostrano cottoa bassa temperatura con patate novelle
TRANCIO FUMÈ
Trancio di pescato de giorno affumicato con purea di patate allo zafferano e salvia
TRANCIO ALL’APERTO
Pescato del giorno cotto alla griglia con Mayo al rosmarino e aglio nero