Sarde a beccafico.
Si tratta di sarde condite e arrotolate; il termine sembrerebbe fare riferimento ai "beccafichi", uccelletti prelibati, cui somigliano molto le sarde preparate in questo modo.
Al #ristorante Ciccio in pentola, il piatto viene presentato ai clienti in un tortino di pangrattato, con pinoli, uvetta, acciuga, olioextraverginedioliva e agrumi.
Questo mix di ingredienti conferisce la giusta acidità e corposità al palato.
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